Фаст – фуд

 

 

Для того, чтобы понимать  вред продуктов, надо знать историю их возникновения, и какие изменения происходили с ними в процессе развития. Именно с этого мы начнём.

 

 

 

                                               Чипсы.                 

       О том, как были придуманы чипсы, существует как минимум четыре версии.

       Вот одна из них. В августе 1853 года железнодорожный магнат Корнелиус

Вандербильт путешествовал по стране с ревизией своих предприятий. Во

время остановки в городке Саратога-Спрингс придирчивый Вандербильт

остался недоволен обедом в гостиничном ресторане. Он вызвал к себе

чернокожего повара Джорджа Крама и публично стал распекать того за не

прожаренную, толсто нарезанную картошку. Крам был не лишен чувства юмора,

 поэтому дал заносчивому миллионеру достойный ответ: он нарезал картошку

 так тонко, как только мог, и, зажарив в масле до хруста, преподнес получившееся

блюдо клиенту. Так в результате классовой вражды и родились чипсы. Вандербильту так

 понравилась закуска, что на все время его пребывания в провинциальном городке повар был лишен выходных, и каждый день упражнялся в филигранной нарезке клубней.

На всем дальнейшем пути своего следования миллионер заказывал новое блюдо, постепенно создав на него моду.

Первоначально чипсы были блюдом, подававшимся исключительно в дорогих ресторанах. Только в 1890 году чипсы вышли на улицу. Это случилось в США, когда некий Уильям Тэппенден начал жарить их в своем фургончике-закусочной в Кливленде. Популярность хрустящей закуски быстро росла, и ушлый предприниматель открыл еще несколько точек продаж, которые торговали исключительно чипсами в бумажных кульках. В 1926 была изобретена упаковка для чипсов из вощеной бумаги. Это позволило разделить места производства и продажи и тем самым начать масштабную экспансию этого продукта в магазины, кинотеатры и любые другие места, где их только могли купить. Последним изобретением, позволившим начать промышленное производство чипсов, стала специальная машина, придуманная самоучкой Фриманом Макбетом.

Чипсы быстро стали настолько популярны, что в 1937 году в США был даже создан Национальный институт картофельных чипсов, призванный совершенствовать технологии производства и рецептуру, а также регулировать рынок, на котором некоторые доморощенные кулинары придумывали множество диких рецептов и вариантов применения чипсов вплоть до использования их в качестве моющего средства. Сегодня чипсы являются одним из наипопулярнейших блюд «быстрой еды».

Существуют еще варианты историй: ленивый индеец — повар у белого плантатора; мстительный шеф из ресторана «У лунного озера» в городке Саратога Спрингс, из-за чего одно время чипсы называли «Щепки Саратоги». А знаток русской кухни Вильям Похлебкин считает, что чипсы - традиционный английский гарнир к блюдам из жареной рыбы.

 

.

Газированная вода.

 

Началось все 24 апреля 1833 года в США, когда была запатентована газированная вода.

Созданием этого напитка мы должны быть обязаны Джозефу Пристли, британскому

химику, богослову, философу. Открытие секрета газировки произошло неожиданно.

 Наблюдая за работой местной пивоварни, Пристли заинтересовался, какого рода

пузырьки выделяет пиво при брожении. Контейнеры с водой, которые Пристли

 поместил над чанами с варящимся пивом, вскоре зарядились пузырьками, которые

на деле оказались углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, Джозеф

был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом, а в 1767 году он сам изготовил

 первую бутылку газированной воды. В 1833 году газировка была запатентована в США.

Всемирно известная компания Coca-Cola была первой, кто догадался использовать изобретение Пристли в коммерческих целях. Сам напиток был создан практически случайно. Обычный американский фармацевт Д.С Пембертон сварил у себя в саду новый сироп, который оказался идеальным для производства прохладительного напитка и сразу же понравился местным жителям. Говорят, что изначально она была отрекомендована своим создателем как средство от похмелья. Но, когда сироп стали смешивать с содовой, в нем обнаружились удивительные освежающие и тонизирующие свойства. И Пембертон в характеристике своего продукта заменил слова «избавляющий от головных болей и нервных расстройств» на «бодрящий и придающий силы напиток». И все же во времена Пембертона никто и предположить не мог, что этот тягучий сироп будут любить столько людей.

Некий американец Аза Кендлер создал «The Coca-Cola Company», которая впоследствии превратилась в транснациональную монополию. Товар оказался востребованным, объемы продаж все увеличивались и увеличивались, компания была безоговорочным лидером на рынке, пока…

Пока в 1898 году не была создана компания Pepsi-Cola. Новый напиток обладал отличным от Coca-Cola вкусом, завоевал популярность у масс и стал на долгие годы единственным реальным конкурентом Coca-Cola. С тех времен до нынешних дней Coca-Cola и Pepsi-Cola ведут извечную, непрекращающуюся борьбу за потребителя.

                                           Лапша.    

Считается, что первой лапшой быстрого приготовления была лапша Е-фу, появившаяся в

 XVI веке в Китае. Говорят, что повар магистрата города Янчжоу использовал сильно

обжаренную лапшу, которую можно было подавать гостям, просто разогревая с различными

бульонами.

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец Момофуку Андо,

основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире

производство лапши ChikinRamen (со вкусом курицы) в 1958 г.Другой важной вехой в

этой области считается представленная в 1971 году, компанией Nissin лапша быстрого

 приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle».

Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку

стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

                                            Попкорн.    

Попкорн изготовлялся тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили

разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании, которое объясняется особым

 строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду. При нагревании

вода вскипает, пар взрывает оболочку, и зерно раскрывается, увеличиваясь в объёме.

                                            Сандвич.  

Сандвич был назван по имени Джона Монтегю, 4-го графа Сандвичского (1718—1792),

лондонского министра и игрока, который по легенде в 1762 г. его изобрёл. Во время игры в

криббедж, которая длилась уже несколько часов, он не нашёл времени поесть. Джон Монтегю

заказал у слуги, чтобы ему подали еду между двумя ломтиками хлеба. Его друзьям-игрокам

понравился такой способ еды без отрыва от игры, и они тоже заказали хлеб «по-сандвичски».

 По другой версии, тот же граф Сандвич любил охотиться. И вот его слуга, чтобы графу

было удобно во время долгой охоты,  придумал класть начинку  между ломтиками хлеба.

                                         Хот-дог. 

Корни американского хот-дога ведут в Германию. Немцы доказали, что первый

 хот-дог был изготовлен в 1487 году (за пять лет до открытия Америки).

В начале XIX века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления

 сосисок в США. Происхождение названия «хот-дог» доподлинно неизвестно.

По одной из версий в рекламе первых хот-догов в США использовался образ

таксы, что и дало название сэндвичу.

Кроме того, название «hot dog» можно перевести и как «возбуждённая собака».

 

 

 

 

II-я открытая   дистанционная конференция ученических проектов, посвященная 55-летию города Волжского

На главную

Следующая